Soppaa ja sepustuksia

VINKKEJÄ VIIME HETKELLÄ!!

2011-06-23T04:51:01+03:00

Olisiko kellään mitään uutta ja edullista vinkkiä juhannusgrillille?? Makkarat, sienet ja tomaatit on käytetty! Kaikki otetaan avoimin mielin vastaan! ...myös edelliset jotenkin muunneltuina ;)

Siivousta ja uutta alkua?

2011-05-17T13:53:01+03:00

Tervehdys kaikille... niin uusille kuin vanhoillekin tutuille, jotka ovat jostain syystä tänne eksyneet! Blogini on viettänyt hiljaiseloa pari vuotta useista syistä johtuen, mutta nyt olisi tarkoitus päästä vihdoin jatkamaan. Poistelin juuri satojasatojasatoja roskakommentteja, joita blogiin oli kertynyt (olen välillä käynyt jotain poistelemassa ennenkin). Tämä Vuodatus on jonkin verran muuttunut tässä viime postauksen jälkeen, joten koetan opetella taas käyttämään tätä. Uutta postausta yritän laittaa mahdollisimman pian. Tervetuloa joskus vilkuilemaan, josko jotain mielenkiintoista silmiin osuu T: Pekkateemu

Paska blogi!

2010-09-01T14:48:01+03:00

Vaikka kokkailuni ovat olleet terveydellisistä syistä pitkään tauolla, niin mistä nämä kaikki roskakommentit oikein tulevat??? Mistä niihin saa apua??? Ei muissa seuraamissani blogeissa tällaista näe!

Tekeekö mieli possua?

2010-05-31T13:16:01+03:00

Löysin maanmainion sivun possusta ja sen monista käyttötavoista. Osoitteesta www.possupedia.fi löytyy paljon tietoa ja hyviä reseptejä. Osiossa http://www.possupedia.fi/possu-pala-palalta on paljon hyödyllistä tietoa varsinkin näin kesäaikaan monelle kotikokille. Harmi vaan, että sian erittäin käyttökelpoista päätä ei ole osiossa ollenkaan käsitelty.

Tässä on eräs koneelle tallentamani ja muokkaamani ohje, jonka alkuperää en valitettavasti ole ylös merkinyt. Ohjetta on kuitenkin kokeiltu ja se on hyväksi todettu.

-sianpää

--n.2 kg possunlapaa (luut ehdottomasti mukaan)

- 0,5 dl karkeaa suolaa

- 20 maustepippuria

- 20 valkopippuria

-laakerinlehtiä

*Liota sianpään puolikkaita runsaassa vedessä vuorokausi. Pane isoon kattilaan puhdasta vettä ja siihen pään puoliskot kiehumaan.

*Kun vesi alkaa kiehua, pinnalle muodostuu ruskeaa vaahtoa. Kuori se pois. Sen jälkeen lisää keittomausteet. Kypsytä hiljaa kannen alla parisen tuntia. Nosta lihat jäähtymään. Säästä liemi!!!

*Kasta ohut sideharso kuumaan veteen, kierrä kuivaksi ja levitä se kamara pyöreäpohjaiseen tms. kulhoon. Irrota päästä ohuina siivuina ja vuoraa kulhon pohja ja reunat. Leikkaa pään lihaa ja lapaa vuorotellen kerroksittain kulhoon. Laita kerrosten väliin mauste- ja valkopippuria rouhittuna. Päällimmäiseksi säästä kamaraa tai rasvaa.

*Kiedo liina tiukaksi nyytiksi, jonka sisään sylttypallo jää. Nyytti sidotaan narulla kiinni. Keitä sylttynyyttiä lihojen keitinliemessä parikymmentä minuuttia. Varjele kangasta tarttumasta pohjaan kiinni.

*Pane syltty kevyen painon alle asettumaan yöksi. Syltty tulee syödyksi muutamassa päivässä, mutta jos sitä haluaa säästää, se on pantava suolaveteen.

-Syltty syödään kylmänä perunan tai leivän kera. Joku sivelee sinappia sylttysiivun päälle.-

Katkeroitunut ukko

2009-04-11T23:25:01+03:00

Haistakaa narsissi!

Läskiäispullat

2008-02-05T18:21:00+02:00

Tänään häärin koulussa opetuskeittiömme pääkokkina ja sain vaikuttaa itse ryhmämme pääruoan syntymiseen hyvin suuresti. Mieleeni pötkähti jostain kumman syystä laskiainen ja laskiaispulla.. mutta eihän se ole pääruokaa? Vanha ystäväni Kaenkky.com auttoi asiassa sillä muistelin ruokaguru Petterin vääntäneen joskus pääruoaksikin sopivaa herkkua nimeltään Läskiäsipulla. Ei siinä sitten muuta kuin äkkiä reseptiä hakemaan.. ja löytyihän se sieltä. Tässä siis ohje maukkaille pullille (suluisa muutokset).

Hillo:
puoli pakettia meetwurstia, esimerkiksi Kotivaran venäläinen meetwursti (sisältää enemmän hepoa kuin keskivertomuuli uskaltaa kuljettaa)

paketti ameriikan pekonia

puoli kiloa chilitomaattimurskaa (TOMAATTIMURSKA+CHILIJAUHE)

kokonaisia sipuleita maun mukaan

kaprista (JÄTETTIIN POIS)

purkki herkkusieniä

valkosipulia maun mukaan

ruhjottua mustapippuria

chiliä / habaneroa / muuta RoF (Ring of Fire) –matskua, esim. etikkaan säilöttyä raakachilimurskaa

suolaa (JÄTETTIIN POIS)

timjamia, oreganoa, basilikaa - mitä vain mausteita mistä sattuu pitämään

Ohjeistus hillolle on melko yksinkertainen: Pilko ainekset tarpeeksi pieniksi paloiksi ja lisää kuumalle pannulle (laitoin järjestyksessä sipuli-vs.-sieni-pekoni-metwursti). Lisää muut ainesosat joukkoon ja keittele kasaan jonkin aikaa.

Käytä joko valmiita sämpylöitä (ne on ne pullat) tai tee sämpylät itse

Vaahdota smetanasta "kermavaahto".

Halkaise sämpylät keskeltä kahtia ja täytä "hillolla ja kermavaahdolla" kuten laskiaispulla. Tarjoa lämpimänä lisukkeiden kera. On melkoisen tuhtia tavaraa, mutta kokki sai ainakin kiitosta siitä, että oli vähän erilainen ruoka. (kiitos siitä kaenkylle)

Lainaan tähän loppuun vielä kuvaa samaiselta sivustolta (eihän koulussa mitään kameraa ole), jotta tulee valmis lopputulos esille myös visuaalisesti.

Nyt lähtee läskit kävelemään

2008-01-30T15:36:00+02:00

Tänään ilmoitin opettajallemme, että olen dieetillä ja kerroin hänelle painoni ja pituuteni. Opettaja, joka on aika pullea nauroi vain ja sanoi, ettei minulla ole mitään syytä laihduttaa. Laskeskelin tuossa painoindeksiäni ja se menee kyllä aika pahasti liiallisen ylipainon puolelle. Eihän tämmöinen mies saa edes vaimoketta itselleen, joten pakko on saada läskiä lähtemään.Ajattelin nyt alkuun jättää ainakin vehnäjauhon kokonaan pois.. seuraavaksi vien lautaselta pois perunan. Lisää kasviksia, enemmän motivaatiota ja pienempiä annoksia. Eiköhän se siitä sitten lähde. Suvussani on muutenkin paljon sydän- ja verisuonitauteja, joten en halua kuolla niihin alle kolmikymppisenä. Ja nyt lähtee läskit (minä ja kaverini) kävelemään. Ulkona on kyllä paska keli; sataa räntää ja on liukasta, mutta mitä väliä. Pakko se on jostain aloittaa.

Läskille uusi elämä

2008-01-28T18:30:00+02:00

Hejssan taas pitkästä aikaa kaikille, jotka edes vahingossa ovat tänne eksyneet. Ravintolakokin tutkintoa on suoritettu jo 8/07 alkaen. Koulua aloittaessani elopainoni oli vaivaiset 78 kg.. ottaen huomioon lyhykäisen pituuteni (172 armeijassa todettuna) painoa oli jo silloin ehkä hivenen liikaa. Tuon mystisen elokuun jälkeen en ole käynyt kertaakaan vaa`alla. Viikonloppuna eräs sukulaiseni esitti kuitenkin mielipiteensä nykyisestä vartalonmallistani todeten: "Vittu sä oot lihonu!". Oli sitten pakko käydä sunnuntai-iltana tutustumassa tuohon kaikkien naisten inhokkiin elikkäs tietysti Herra Vaakaan. Riisuin itseni munasilleni ja astuin tuon turmion vehkeen päälle.. Ei helvetti 91,5 kg!!!!!! Olen siis onnistunut opiskelu-urani aikana tähän mennessä jo nostamaan painoani melkein 14 KILOLLA. Hauskinta tässä on se, että en ole itse asiaa huomannut muuten kuin housujen ja paitojen ajoittaisena kiristyksenä. Tästä on pakko ryhdistäytyä ja aloittaa jonkinlainen laihdutuskuuri. KAIKENLAISET LAIHDUTUSRESEPTIT OVAT ERITTÄIN TERVETULLEITA! Tavoitteena olisi nyt alkuun saada tuo 14 kg pois. Katsellaan miten miehen käy!

Ehtaa lihaa

2007-10-12T14:48:00+03:00

Pakastimen kätköjä kaivellessa löytyi tämmöinen. En ollut edes muistanut koko lihan olemassaoloa taloudessani, joten päätin valmistaa sen pois kuljeksimasta nurkista. Lihan paistelin pakkauksen ohjeen mukaan. Lisukkeikseen Ehta sai viherpippurikastiketta (valmis), jasminriisiä sekä paistettuja herkkusieniä ja sipulia!!

Heh, mukavasti "häikii" tuo riisi kuvassa =)

Välimerellinen leipä

2007-10-12T13:26:00+03:00

Tuossa eilen illalla innostuin tekemään taas pitkästä aikaa leipää. Siihen vaikutti hyvin pitkälti se, että en ole jaksanut käydä pitkään aikaan kaupassa, joten tuore leipä tuntui hyvältä ajatukselta. Tein sämpylätaikinan ja maustelin sitä sitten vähän intuition pohjalta. Taikinasta tein kymmenen sämpylää ja yhden ison leivän. Lopputulos oli makuhermoja kutkuttava. Ohje on melko suurpiirteinen, joten kukin toimikoon mielensä mukaan.

Välimerellinen leipä/ sämpylät

5 dl maustamatonta jogurttia

25 g hiivaa

4 dl sämpyläjauhoja

6-8 dl vehnäjauhoja

loraus öljyä

ripaus sokeria

1tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

kuivattuja yrttejä (provencen mix)

n. 15 mustaa oliivia

5 marinoitua valkosipulin kynttä

125 g fetajuustoa

Lämmitä jogurtti mikrossa kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon murennettu hiiva ja lietä se kunnolla nesteeseen. Pilko oliivit, valkosipuli ja feta hienoksi ja sekoita joukkoon. Nappaa perään muut mausteet (sokeri, suola, paprikajauhe, yrtit) sekä öljy. Sekoita joukkoon jauhot pikkuhiljaa vatkaten, kunnes taikina on sopivantuntuinen. Kohota taikinaa leivinliinan alla kunnes se on kaksinkertainen (n.30 min.) Itse pyöritin taikinasta siis kymmenen sämpylää ja leivän. Sämpylät olivat melko ison kokoisia. Nostata leipä/ sämpylät vielä leivinliinan alla ja voitele ne vedellä ennen uuniinlaittoa. Painele leivän päälle esim. oliiveja koristeeksi. Laita sämpylät uuniin 225 asteeseen noin vartiksi ja leipä 200 asteeseen noin 45 minuutiksi. Tarjoile tuoreena pelkän voin kera.