Olen käyttänyt vain kerran ennen tätä kokeilua kookosmaitoa.. silloin kalan kaverina. Ajattelin nyt kokeilla, miten kkokosmaito toimii broilerin kanssa. Pakastimesta löytyi broiskua ja kuivamuonakaapissa oli kookosmaitoa.. loppu onkin ihan omasta päästä intuition mukaan sovellettua. Tämmöstä siis tällä kertaa!

Kookoskastike:

400g hunajamarinoituja br.filesuikaleita

loraus öljyä

1 iso sipuli

2-3 valkosipulin kynttä pilkottuna

1 porkkana tikkuina

1 pieni (115g) purkki herkkusieniä

pala inkivääriä raastettuna

pala kesäkurpitsaa tikkuina

suolaa

mustapippuria

1 tlk kookosmaitoa (400ml)

Laita broiskut, sipuli, valkosipulit, porkkana ja herkkusienet vähitellen kuumalle pannulle ottamaan väriä. Lisää kesäkurpitsatikut ja inkivääri,anna niiden värjääntyä pienen hetken. Lorauta joukkoon kookosmaito. Lisää tarvittaessa suolaa ja tietysti mustapippuria!

Lisäksi keittelin tummaa riisiä siten, että kuulotin (öljyssä) kattilassa currya ja paprikajauhetta. Kuullotin myös riisin ja sen jälkeen vasta lisäsin veden.