Vanhemmillani oli eilisestä jäänyt pari keitettyä perunaa ja porkkanaa.. otin ne sitten mukaani ja meinasin ensin syöttää Jasulle, mutta sitten päätinkin kokeilla perunasalaatin tekemistä. En ole ennen perunasalaattia tehnyt ja ne muutama reseptiä, jotka onnistuin pikaisesti löytämään eivät oikein kuulostaneet hyviltä. Ei siinä sitten muuta kuin kaivelemaan pakastinta, josta löysin lihakastiketta pakastettuna perunasalaattirasiaan =) Siitä sain jonkinlaisen kuvan aineksista.. tässä oma versioni, joka olikin lopulta parhaimman makuista, jota olen koskaan maistanut.. suosittelen kokeilemaan!

Pekkiksen perunasalaatti

2-3 keitettyä kiinteää perunaa

1-2 porkkanaa

1 sipuli

pala mauste/ suolakurkkua

1 kananmunan keltuainen

majoneesia (mulla oli loput Rainbown kevyestä majotuubista)

tomaattipyrettä (myöskin tuubin loput)

ruokakermaa ohentamiseen

(tarvittaessa suolaa ja mustapippuria)

Tein itse ensin majotahnan, johon laitoin siis pyreen, majoneesin, keltuaisen sekä hieman ruokakermaa. Pilkoin joukkoon sipulin. Kuutioin perunat ja porkkanat ja maustoin pienellä ripauksella suolaa ja mustapippuria. Laitoin jääkaappiin maustumaan. Maistiaiset olivat todella hyvän makuiset!